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2012年MBA联考考前必读(4)

发布机构:MBA工商管理硕士报考中心 发布时间:2011.08.11
四、饮食科学篇
   1.考试前为何不能过于饱餐
  
   俗话常说,“常带三分饥,饭吃七分饱”,“进餐莫到九分饱,思维能力可提高”。这不乏科学道理。众所周知,人不吃饭,大脑就会缺乏必要的营养,就没有所需的“能源”和“动力”,当然也就无法进行正常的学习和生活;但如果吃得太饱,并认为吃得越多,供应大脑的营养也就越多,学习效率就越高,只会适得其反。因为过于饱餐,会使大量的血液集中到胃肠等消化系统,而脑的供血量则相对减少,这就会影响人们思维能力的正常发挥。所以,饱餐后不宜立即学习、工作,而且一般来说,吃得越饱,需要“暂缓”,或停止学习、工作的时间就越长。
  
   在考试时,为使考生马上进入“角色”,有效地“开动脑筋”,故考试前不宜吃得过饱,更不要无限量地食用鸡蛋、牛奶、面包等,以增进所谓的“营养”。为了改善脑的机能,发挥正常的考试水平,考试前既不可空腹,也不可过饱,应该使肠胃处于适当空闲的状态,以便让血液流入大脑,尽量减少大脑倦怠的时间。
  
   2.考前饮食二高一低
  
   考生学习紧张,消耗大,营养一定要跟上。但是饮食以鸡鸭鱼肉唱主角的做法并不明智。这时,在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。高糖是因为大脑工作时,大脑消耗的能量主要是糖类,而非脂肪。血糖水平低,大脑的工作效率也高不了。所以适当提高血糖,有利于复习考试。低脂,是因为夏季过食油腻,会伤脾胃;而且因考生大部分时间是坐在书桌前,运动量少,能量消耗不掉就会积蓄,造成肥胖。那么吃什么好呢?这时可以熬些薏米粥,绿豆粥、银耳莲子汤等,适量放些糖,既美味又可口,又营养丰富,。蔬菜营养丰富,黄瓜、西红柿、冬瓜、茄子均可大量食用,配以鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等有助于增强记忆力的食品,是理想的饮食结构。
  
   3.巧食三餐有助益智
  
   早餐
  
   科学家通过实验发现,早餐吃稀饭、炒面、甜面包等碳水化合物,由于糖和淀粉含量多,可使脑中的血清素增加,而血清素有镇静作用,故可能使人的智力在早晨无法达到峰。而熏肉、蛋和油条有大量脂肪和胆固醇,不容易消化,使流往脑部的血液减少,降低了脑的灵敏度。因此,早餐应该吃脂肪含量低的食物,如瘦火腿、鲜果或蛋,并喝一两杯咖啡或牛奶,可使人头脑更灵活,反应更敏捷。
  
   午餐
  
   科学家的一项研究显示:面包、面条、米饭或甜点心等食物会使妇女瞌睡、男人慵懒困倦。40岁以上的人吃了富含碳水化合物的午餐后,不论男女,在饭后长达4小时的时间内,精力的集中程度都比不上那些午餐时吃蛋白食物的人。研究认为,鸡肉、鱼等高蛋白食物,可使入的血液中氨酸增加,它穿过血脑障壁而进入脑中之后,可转化成为使头脑保持敏锐的化学物质----多巴胺和去甲肾上腺素。另外,由于酰胆碱对脑的记忆功能有重要作用,因此,在午餐膳食中,可适当安排食用富含胆碱的鱼类、肉类、蛋黄、大豆及其制品。
  
   晚餐
  
   科学家分析认为,一般情况下,晚餐宜食碳水化合物食品,因为这类食物可促使体内分泌胰岛素,以助肌肉细胞吸收血中的大部分氨基酸,进而使较多的色氨酸进入脑部,转化为有镇静作用的血清素,帮助人们更好地休息、睡眠、积蓄精力。但是,如果夜间需进行耗费精力、气力的学习或工作,则宜补充适当的蛋白质,如牛排、鱼等。
  
   下面介绍7套早、中、晚餐,供大家参考:
   早餐:
   1、红薯粥、油煎馅饼、花生什锦
     2、玉米粥、鲜肉烧麦、香椿豆腐
     3、火腿藕粥、豌豆包、什锦黄瓜
     4、大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁
     5、百合粥、炒面、什锦蛋丁
     6、牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋
     7、银耳羹、蛋炒饭、圆椒丝
  
   午餐:
   1、主菜:海带肉丝  副菜:素什锦
     2、主菜:糖醋带鱼  副菜:炒素丝
     3、主菜:猪肝肉片  副菜:西芹虾仁
     4、主菜:土豆牛肉片 副菜:菜花香菇
     5、主菜:豆腐干肉丁 副菜:豌豆苗
     6、主菜:肉末豆腐  副菜:香菇小白菜
     7、主菜:胡萝卜肉排 副菜:荷兰豆
  
   晚餐:
   1、主菜:萝卜丸子  副菜:白菜油豆腐
     2、主菜:菠萝炒鸭片 副菜:什锦炒蛋
     3、主菜:肉末豆腐  副菜:麻酱拌菜心
     4、主菜:烩豆腐   副菜:炒菜心
     5、主菜:白菜鱼肉片 副菜:土豆粉丝
     6、主菜:狮子头   副菜:豌豆苗
     7、主菜:清蒸带鱼  副菜:醋熘卷心菜
  
  
   参考:2012年MBA联考考前必读(1)2012年MBA联考考前必读(2)2012年MBA联考考前必读(3)2012年MBA联考考前必读(4)
  
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