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两年制大厨专业大专班_石家庄新东方烹饪学校

更新日期:2017.10.16
培训学校: 石家庄新东方烹饪学校 河北培训网VIP会员机构标志 该校共发布13门课程查看 给学校留言
开课方式: 全日制
课程费用: 电询 开课时间:详细电询
咨询电话: 0311-87543690 QQ:892711046河北培训网课程咨询QQ
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最新优惠: 石家庄新东方烹饪学校,理实一体化教学管理,手把手教学,欢迎广大学生来校参观!

    石家庄新东方烹饪学校两年制大厨专业课程内容丰富,涵盖了川鲁苏粤闽浙湘徽八大菜系的经典菜+冀菜代表菜学习。还特设中式面点相关拓展课程。传统菜,八大菜系代表菜,经典名菜的制作,经典川式卤菜凉菜制作,高档宴席制作,大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕,精美花色拼盘, 现代大型宴席制作……

 

    两年制大厨专业配备教师型教学师资,采用标准化教学流程,注重教学的质量与学生技能的培养。专业标准化的实训操作流程,能有效保证学生们学到技术,学好技术。宴席制作是学校该专业重点课程,也是检验与提升学生厨艺不可或缺的环节。 

 

专业优势:

1、限额招生小班教学:30-35人小班教学
2、星级酒店就业:毕业免费安排四星级以上酒店工作
3、河北师大文凭
4、厨师教师:国内厨师精英
5、酒店实景教学:全国首创理实一体化教室 
6、培养酒店高级管理人才及高级烹饪人才:500道经典菜品,160道特色点心等


 新东方厨师学校实操教室 新东方学校大厨精英观摩教室

 

培养目标:
    以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统菜、新派菜、市场流行菜(凉菜、热菜),掌握中、西面点、火锅、卤烤制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。

 

学习内容:
实践为主:
1、传统菜、代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行川菜、教师名菜;
2、精品八大菜系、创新菜;
3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、教师导师训练;
4、经典名菜、官府菜;
5、高档菜;
6、卤水凉菜制作、川式新派凉菜制作;
7、火锅、干锅制作;
8、点心、流行川点、南北各大流派名点;
9、各类烧烤制作;
10、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜;
11、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;
12、西式点心、面包、蛋糕制作;
13、烹饪基本功;
14、烹饪原料加工;
理论为辅:
    《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《面点制作工艺》《中西点基础知识》、《烹饪工艺美学》《烹饪营养与卫生》《现代餐饮管理》《大师专家讲座》《餐饮职业人素养》。


学制两年 四个学期,阶段教学,循序渐进,学有所成
第一阶段:技能基础模块
熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、基础雕刻、拼盘、家常菜肴的制作;烹饪原料学、烹饪工艺学;大师专家讲座
第二阶段:技能拓展模块
熟练掌握花色拼盘、食品雕刻、大型艺术整雕及大型展台的制作、提高阶段菜肴的制作、特色卤水和凉菜制作,传统经典菜肴的学习
第三阶段:技能强化模块
让学生掌握各类特色凉菜及高档原料(燕、鲍、翅、参、肚)的涨发技术;全面学习八大菜系、中、西式面点的制作、市场流行菜
第四阶段:岗前训练模块
在学校的模拟实训基地全面学习酒店厨房的实际运营模式和管理模式,让学生掌握并能够独立完成不同档次的宴席制作、能够在毕业后快速适应星级酒店对厨房对人才的要求


教学模式:
1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力;
2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学;
3、实训大师实行一对一辅导, 手把手教学;
4、本专业定期举办各种类型的技能大赛;
5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力;
6、实践课程全部由名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

 

学历证书: 

通过国家成考录取,按对定修完学分的毕业生,将获得河北师大颁发的国家承认的大专学历证书。


可考取的职业资格证书:
1.高级中式烹调师 2.中级厨证管理师 3.中级营养配餐员 4.高级西式烹调师

 

就业情况:
1、学生毕业经过考核合格后,推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位。
2、通过设在全国庞大的就业网络,免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会;
3、学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

 

 

招生对象
凡应、往届初中以上学历毕业生,综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。

报名咨询:0311-87543690、13331388268 靳老师

 

 石家庄新东方烹饪学校教学楼 石家庄新东方烹饪学校学生宿舍

 

   石家庄新东方烹饪学校两年制大厨师专业学生可在校住宿,学校住宿环境优越,有空调和独立卫生间。学校食堂、超市、医护室、操场等活动场所一应俱全。欢迎大家来校参观了解!

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