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三年制大厨专业_石家庄新东方烹饪学校

更新日期:2017.12.11
培训学校: 石家庄新东方烹饪学校 河北培训网VIP会员机构标志 该校共发布13门课程查看 给学校留言
开课方式:
课程费用: 电询 开课时间:随到随学
咨询电话: 0311-87543690 QQ:892711046河北培训网课程咨询QQ
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最新优惠: 石家庄新东方烹饪学校,理实一体化教学管理,手把手教学,欢迎广大学生来校参观!

    烹饪技术,如一轮朝阳,升腾于彩云之东,石家庄新东方烹饪学校优越的教学环境,高质量的办学水平,可靠完善的就业体系,就是你学习烹饪技术,成为栋梁之才的保障。 


招生对象

凡应、往届初中生、高中生及以上学历毕业生,综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可以报名。


石家庄新东方烹饪学校厨师课堂 新东方烹饪理实一体化教室


专业优势

1.实行精班化教学,培养学生动手操作能力

2.采用理实一体化教学模式

3.实训课程由大师主授,手把手辅导

4.定期聘请名厨、行政总厨、厨师长开设教师讲堂

5.适时举办各类大赛,以赛促练,以赛促教

6.增设顶岗实习,专人指导,定期循环轮岗


主要课程

一、八大菜系 系统学习

主要系统的学习川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。

二、膳食营养和食疗学习

主要学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,达到营养均衡。

三、业务技能综合学习

学习各种档次宴席制作和成本核算;酒店经营;厨政管理和办公自动化辅助学习。


实践课程

1.常用刀型和特殊原料成型技术;2.烹饪原料初步熟处理;3.汁汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作;4.市场流行冷菜制作,高级新派凉菜制作; 5.拼盘基础技能、食品雕刻制作;6.味型调制与调味油熬制技术;7.明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作;8.分档取料与菜肴制作; 9.整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作; 10.常见山珍、野味加工整理与菜肴制作;11.燕鲍翅参肚等干货原料涨发与特色菜肴制作;12.八大菜系经典名菜、大师创新菜、高档菜制作;13.高级经典流行才、酒店时尚菜;14.干锅、吊锅、地锅等特殊器血菜肴制作,15.高级药膳食疗制作;16.高级官府菜、宫廷菜制作;17.高级中西式面点制作, 18.宴席设计与制作;19.烹饪精华多媒体课程;20.烹饪大师专家讲座。


获得证书

三年制大厨专业毕业后可获国家承认大专学历,大专学历证书根据国家政策,通过国家录取,按规定修完学分的合格毕业学生,经学校审核通过,颁发国家承认的成教大专学历证书。高级职业资格证书根据国家政策,通过职业技能鉴定考核,由劳动保障部门颁发相应的职业资格证书。


学校除了开设有三年制大厨专业,另外还开设两年制大厨专业、大厨精英专业、经典西点、西点精英和西餐精英专业,详见:石家庄新东方烹饪学校

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